摘要:随着时代的发展,人们对食物的多样性越来越高;发展出不同地区有不同口味、形态和做法的新式菜肴。不仅在中国,全球都有一些古老的和最新的食物多样做法,这将使人们不断尝试新的菜肴,使生活更加丰富多彩。
一、中国传统食物多样做法
1、水煮法:即先将食材放入冷水中,同时加入调料,然后用大火煮沸,直到食材完全熟透。水煮法可以保留食物的原味,不像烧菜那样会破坏其营养,让食物充分释放出原汁原味,滋味更加鲜美,十分受欢迎。
2、红烧法:即将食材在冷锅里加入色拉油、酱油、盐等调料,然后翻炒均匀,之后加入水,用小火慢慢炖煮,直到肉质变得柔软,最后加入去除涩味的香菜炒匀即可,能获得清香可口的红烧菜肴。
3、烤焗法:将食材装入烤箱,烤到外表略焦,即可取出,不仅口感爽脆,而且可以保持食物的原味和营养。烤肉、面包、蛋糕等都是采用烤焗法烹制的,这种方法也很受欢迎。
二、欧洲食物多样做法
1、包裹法:将蔬菜或肉类放入薄面皮中,然后将整个包裹均匀地烤在一起,使面皮变熟,内部蔬菜和肉类都变得柔软可口,就可以食用了。此外,还可以将原料和酱汁混合放入冷冻面团内,再烤至冷冻面团变成金黄色。
2、煎炸法:将食材放入油锅中,以中火慢煎,直到表面酥脆,或者使用油炸的方法,即将食材放入油锅中,加热油,然后加入食材,油炸至酥脆,可以获得香喷喷的食物。
3、蒸法:将食材放入蒸锅中,然后放入滚开的水,用大火蒸煮,只要蒸到食材变熟,就可以获得蒸熟的美味佳肴,蒸熟的食物口感细腻,又能保留营养,非常受欢迎。
三、新式菜式多样做法
1、微波炉法:将食材放入微波炉中,加入调料,使食材上色,调节大小的微波炉烤至食材完全熟。微波炉烹制的食物味道鲜美,而且时间短,是一种快捷而又卫生的烹饪方法。
2、香煎法:将食材与调料放入平底锅中,同时加入少量油,以小火慢慢煎炒,使调料在食材表面形成一层香气,使食材更加鲜美,能更好地释放出食材的原汁原味。
3、拌炒法:即把食材切片,用淡盐水浸泡片刻,然后用平底锅把食材拌炒,直到片刻完全变色,拌炒的食物色泽鲜亮、香味浓郁,十分受欢迎。
总结:现代人类对于自己的饮食多样性要求越来越高,食物的多样做法也是随之增加。中国的传统做法有水煮法、红烧法、烤焗法等;而欧洲则有包裹法、煎炸法、蒸法等;此外,新式菜肴也有微波炉法、香煎法、拌炒法等不同做法,使人们能够享受到多样而丰富的食物。
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