摘要:摊鸡蛋菜馍是一种很受欢迎的小吃,它由面粉和其他配料制成,再加上蛋和冷菜后烹炒制成,口感鲜香、容易消化。本文将介绍摊鸡蛋菜馍的制作步骤,以及如何把它做得更美味。
摊鸡蛋菜馍是一种属于早茶类的热带小吃,口感鲜香、容易消化。每个馍饼只有四分之一至三分之一的厚度,能够保证它的口感富有嚼劲。它由面粉、芝麻籽、夏拉豆、酵母粉和其他配料搭配制成,配料种类有很多,可以随心所欲,口味也能够因此得到调整。
准备好所有的原料后,将面粉、芝麻籽、夏拉豆和酵母粉放入同一容器中,搅拌均匀。把配料加入搅拌好的混合物中,继续搅拌,直到全部原料都混合均匀,形成一个稠糊到可以形成块状,可以用手揉搓的物料,然后放到案板上擀成半厘米厚的薄片,两边用刀切成一样的小方块,这就是摊鸡蛋菜馍的面团。
另外准备一个锅,把油倒入锅中烧热,放入馍饼,用大火快炒几分钟,直到边缘变黄变酥,然后放入蛋。用加热的油将蛋液团打散,迅速地加入冷菜,反复地搅拌,以保持均匀的温度,使蛋液和冷菜充分地混合,这样就可以出锅了。
切记,在把摊鸡蛋菜馍放到盘子里之前,要让他先停火片刻,以免烫伤食用者。当摊鸡蛋菜馍变成金黄色时,可以加入少量葱末、洋葱末等装饰性食材,让摊鸡蛋菜馍看起来更加美味。
总结:摊鸡蛋菜馍是一种很受欢迎的小吃,它由面粉、芝麻籽、夏拉豆、酵母粉和其他配料搭配制成,再加上蛋和冷菜后烹炒制成,口感鲜香、容易消化,在加入少量葱末、洋葱末等装饰性食材后更显美味。摊鸡蛋菜馍的制作简单易懂,只要按照一定的步骤,就可以完成一道美味的早茶小吃。
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