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汤圆的做法怎么和面不会硬(汤圆的做法怎么和面不会硬又好吃)

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汤圆的做法怎么和面不会硬(汤圆的做法怎么和面不会硬又好吃)

摘要：本文将从面粉的种类、面糊的准备和汤圆的手工制作三个方面，来阐述如何做出不会硬的汤圆。

      

摘要：本文将从面粉的种类、面糊的准备和汤圆的手工制作三个方面，来阐述如何做出不会硬的汤圆


      汤圆是一种常见的中国传统的小吃，它的口味甜而香，质地柔软细腻，非常美味可口。要想做出不会硬的汤圆，需要在准备面糊时注意以下几点：

      首先，选择好面粉种类，一般中式汤圆都采用细粉或普通面粉做成，细粉质地比较细腻，口感也比较好；同时，尽量选择未加碘的面粉，再进行天然碘化高温烹制，口感会更好；此外，普通面粉也可以，但它的口感会比细粉要粗糙一些，口感也不是很好。

      其次，准备细腻的面糊，面糊的细腻是汤圆的关键所在，一般采用中筋面粉和玉米淀粉搭配，以水淀粉比例从1:1.5-2，把水淀粉先用开水搅拌，等搅拌均匀后，再加入中筋面粉搅拌，搅拌至细腻即可；此外，也可以加点细砂糖，面糊成型时可以更加细腻。

      最后，汤圆的手工制作，当面糊准备好，可以将面糊用勺子舀到汤汁旁边。然后，再将汤汁用勺子一勺一勺的慢慢倒到面糊里，倒的动作要慢，勺子要把面糊向汤汁的中央融合，直至面糊粘稠但不硬，不能太松。最后，可以根据自己的喜好，再加入一些蔬菜、肉馅等，放入锅里，小火煮熟即可。

      总之，要想做出不会硬的汤圆，既要注重面粉的质地，又要准备细腻的面糊，再在放置和手工制作时要慢慢把汤汁融合到面糊里，最后适当加入蔬菜肉馅，慢火煮熟就可以收工了。

      总结：做出不会硬的汤圆的关键在于正确的面粉选择、细腻的面糊准备、慢慢的把汤汁融合进面糊里，以及适当加入蔬菜肉馅等。

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