红烧鱼是一道山东菜，是用新鲜低脂的鱼片搭配香料来调味，然后用料酒和高汤将鱼全部浸透，经过特别的加工加热，最后烹饪出来，色泽红润、汤汁浓厚、味道鲜美。每家的红烧鱼做法不大一样，但其最基本的步骤包括料理准备、烹饪加工、最后烹饪，本文就是以200字的篇幅来详细介绍如何做出美味可口的红烧鱼来。
首先，料理准备。选择新鲜的鱼片，根据要烹饪的份量来切好鱼片，然后在鱼片上撒上适量的盐，再腌制10-15分钟；其次，烹饪加工。将鱼片备好后，将香料（有姜片、葱段、花椒、八角等）加入料酒、高汤中，煮滚时顺便将鱼片加上并翻炒拌匀，之后关火放凉；最后，锅内倒入食用油，待油温升高时将鱼片及其余汤汁倒入，小火煮至汤汁浓稠为止，红烧鱼可以上桌啦！
以上就是用200字介绍的红烧鱼的做法，尽管料理的步骤简单，但是在具体的料理操作中，还是有许多要注意的细节的，比如要把握其烹饪的时间，精准把握每一道工序，才能保证做出来的菜品味道更加美味可口。只有使用新鲜鱼片，再配以各式精选的香料，才会做出来红烧鱼的味道，它鲜美多汁，口感更佳，非常受欢迎。
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