茂名灰尘鸭是一道来自广东茂名的家常菜,它的烹饪技法十分独特,难度也不高。准备工作:一只鸭(重约1~2斤)、1茶匙盐、3茶匙酱油、4粒大蒜、5克姜片,50克白酒、100克青蒜、2汤匙麻油、葱花、胡椒粉、高汤各适量。
烹饪方法:1、用白酒将鸭内外洗净后放入盆里,加入盐、酱油,大蒜、姜片,用中火将鸭烫到水开后捞出放在一只碗里备用;2、另外把青蒜、胡椒粉、葱花、麻油、高汤和白酒倒入锅里,熬至开锅时加入鸭,高汤覆盖鸭子,大火煮沸后转中火,改用小火,熬制约15分钟后,关火,把熬好的茂名灰尘鸭放入盘里,装饰性葱花即可。
茂名灰尘鸭的特色在于它以白酒浸泡去血水、再熬煮出来的鲜香,以及酱汁中的青蒜、葱花、姜片等调料的重叠香味。因此,茂名灰尘鸭被誉为广东家常菜,成为茂名特色菜之一,其营养丰富、口感鲜美而深受欢迎。另外,清蒸茂名灰尘鸭的做法也是当地人最喜欢的一种,加上新鲜的水果配菜,口味更色香俱全。
茂名灰尘鸭是一道家常菜,其做法比较简单,但它的味道和口感却不容小觑,因此受到消费者的一致好评,深受茂名食客喜爱。一份茂名灰尘鸭特有的香醇味道可以唤醒每个人的味蕾,让人回味无穷,更是人们满足不同口味的最佳选择。总之,茂名灰尘鸭是一道健康又美味的家常菜,值得一试。
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