鲫鱼是一种珍贵的水产宝贝，有着十分味美的滋味，受到很多人喜爱。而针对鲫鱼，烹饪方法有很多，今天我们就聊聊其中一种：如何烧鱼块。
首先，准备好所需材料：鲫鱼、蔬菜、姜、料酒、醋、盐、香菜、胡椒粉等。然后在锅中加热清水，水温控制在70℃左右，把鱼块放入锅中，要留意不要用大火，用微小火，定时翻动，保证让鱼块的两面都煎得均匀；将姜切成厚片，用料酒、醋、盐把姜片浸入清水中，腌制5分钟，目的是在增加鱼肉的香味以及营养；然后将蔬菜准备好，把蔬菜一起放入锅中，一般来讲，选择一种蔬菜比较香甜，比如胡萝卜、土豆等；放入少量清水，水量要比放入锅中的鱼块稍少，再放入少许盐和胡椒粉；最后把腌制好的姜片放入锅中，上锅，大火煮15分钟左右，用中火煮6分钟，至此，家常做法的鲫鱼鱼块就烧好了。
总结：鲫鱼鱼块煮法虽多但是最常见的是家常做法，准备材料比较简单，最重要的是水温要控制在70°左右，不要用大火快速煮，要用微小火慢慢煮，这样才能保证鱼肉嫩滑可口，而且能保存其营养。
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