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鸽子的做法怎么炖(炖鸽子最忌三种调料)

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鸽子的做法怎么炖(炖鸽子最忌三种调料)

鸽子炖菜是一道传统的中国家庭菜，在传统的中国食谱中，它一直以其独特的味道受到人们的喜爱。炖鸽的做法大致上一样，只有在进行烹饪时所使用的调料会略有不同。准备好鸽子，做鸽子炖菜之前可以根据个人口味选择调料，如姜、葱、大蒜、酱油、醋等。

      

鸽子炖菜是一道传统的中国家庭菜，在传统的中国食谱中，它一直以其独特的味道受到人们的喜爱


      第一步，先把鸽子用温水浸泡半小时，以起到洗净血污作用。然后把清洗后的鸽子剁成一小块一小块，用调料腌制15分钟左右，在这个过程中如果需要加点盐就可以加它了。

      第二步，把锅里的油烧至8成热，把腌制好的鸽子放进去，先用小火煸炒，再加少许的料酒，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟。

      第三步，把炖好的鸽子盛出，把锅中的汤汁调明，即把油与水分离，将少许油留在锅里，加入一勺精心挑选的香菇末炒1-2分钟，再加入鸽子炖煮20分钟，再加入老抽，炒至入味即可。

      烹饪鸽子的时间跟锅的多大有关，如果锅的大小太小，很难将鸽子炖熟，烹饪时间也会增加，反之，则烹饪时间可以减少。用各种调料腌制鸽子的时候，要注意把握量，以免使菜肴口味过重或者太淡。

      总结来说，炖鸽的方法是：先把鸽子用温水浸泡半小时，然后把清洗后的鸽子剁成小块，用腌制15分钟，把油烧至8成热，把腌制好的鸽子放进去煸炒，加少许料酒，盖上锅盖低火炖煮20分钟，把炖出来的鸽子盛出，把锅里的汤汁调明，留少许油，再加入香菇末炒1-2分钟，再加入鸽子炖煮20分钟，最后加入老抽，炒至入味即可。另外，在腌制时要把握量，要根据锅的大小调整烹饪时间，务必让鸽子炖熟才可出锅。

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