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鹅的做法放什么料(鹅的做法放什么料酒好吃)

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鹅的做法放什么料(鹅的做法放什么料酒好吃)

摘要：本文主要介绍了鹅的做法，以及其所需食材和步骤。

      

摘要：本文主要介绍了鹅的做法，以及其所需食材和步骤


      这种北方家常菜肴被普遍传承了几千年。据史书记载，早在公元前6个世纪，中国皇室就已经吃“鹅”和“鹅汤”。鹅是在每一个中国节日上都能吃到的佳肴，特别是春节，更是家家户户最隆重、最有影响力的一道宴客菜。从材料准备到菜肴制作，鹅的烹制工序比较繁琐，但鹅脯的味道鲜美，回味无穷。

      所需食材：

      1.鹅1只，约3公斤；

      2.香菇20克；

      3.枸杞子20克；

      4.黑木耳20克；

      5.冰糖适量；

      6.葱、姜、料酒、盐等适量。

      步骤：

      1.将鹅内脏、翅膀等去除，洗净，加入清水泡半小时；

      2.鹅晾干，用刀背将鹅外皮薄薄削开，使鹅皮沾染更多的调料，取香菇、枸杞子、黑木耳等洗净；

      3.用冰糖、葱、姜、料酒、盐等调制老抽腌汁，将腌汁涂抹在鹅外皮及脖子上；

      4.将调好的老抽腌汁倒入盘底，将洗净的香菇、枸杞子、黑木耳等调味料放入鹅内，将鹅严密包裹；

      5.将鹅放入盘内，用高汤淹没整只鹅，烧开，用小火熬1小时，将其呈上即可。

      总结：鹅是中国风味菜肴，备料繁琐，但做出来的菜肴口感鲜美，回味无穷。此外，鹅最重要的是上菜前必不可少的熬制煮制制作过程，以保证其"柔软鲜美"的口感特点，甚至可以异域风情的浇口釉，让你品尝到此菜的独特美味。

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