摘要:鹅的做法多种多样,最常见的是用清水烧、烤或煎,口感鲜嫩,还有可以用罗宋汤、桂花酒酿、枸杞烩等方法,花样繁多,味道异常鲜美。
鹅肉由于肥而嫩、质质上乘,是中国传统名菜之一,在全国各地均有不同风味的鹅肉烹饪法,从华北到华东、华南,到西部少数民族地区,都有自己独特的做法。
①清水烧鹅:将新鲜的鹅去毛、洗净、去内脏,用盐腌制10分钟,然后放入烧开的清水中烧煮30分钟,再放入油炒1-2分钟,把鹅肉提出,加入葱姜蒜末、生抽、老抽、酱油、料酒、白糖等调料,烧开后把鹅肉放回锅里一起煮熟,出锅前用新鲜香菜和五香粉装饰下即可。
②烤鹅:将洗净干净的鹅整体放入火炉里,用肉骨头放以烤,每边烤熟后抹上大量的白糖,继续烤至鹅肉变脆,最后抹上炼奶抹油,配以炒蒜苗即可。
③煎鹅:将洗净的鹅去毛、去内脏,用食用盐腌制放置20分钟,再用清水洗净,把鹅看成两个半,把上面的半鹅舀通道塞上简单的猪肉末,放入抹上油的铁锅里,用小火慢慢煎至六分熟,大火煎出表面香脆,出锅前抹上葱姜蒜末装饰下即可。
总结:鹅肉烹饪方式多种多样,常见的有清水煮、烤、煎等,每种做法都有自己的特色,调料也不一样,做出来的鹅肉味道鲜美可口,是传统名菜之一。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_100088.html
相关推荐
-
鲟鱼做法口感怎么样(鲟鱼做法口感怎么样的)
目前来说,鲟鱼制作方式有很多,可以烤,也可以炒,煮,烩,拔丝、八宝等。经过这些不同的制作方式,鲟鱼都会有着不一样的口感。其中,拔丝法制作出来的鲟鱼口感好,更是凸显出鲟鱼的鲜美多汁。此外,鲟鱼肉质不易...
-
红烧肉的做法有什么样的(红烧肉的做法有什么样的肉才好吃)
首先,处理好食材,选用新鲜的猪肉或瘦肉,切成块状,加入料酒、姜、葱、八角、花椒、香叶、酱油和糖等调料,把调料和肉拌匀,使肉入味,然后,将拌好的肉放入密封的锅中,烧开后文火煮熟,再加入红烧汁拌匀,翻炒使...
-
马苋菜怎么爆炒做法(马苋菜怎么爆炒做法好吃)
炒马苋菜,相比其它做法而言,使用的原料更为丰富,即可保留蔬菜的原汁原味,又能把食材的营养充分释放出来,同时还能够富有口感。另外,在做法上,爆炒马苋菜的步骤也比较简单易懂,只要用心操作,基本就能够做出美...
-
猪肚怎么做法补血(猪肚怎么做法补血最好)
1、将肥瘦猪肚洗净,剁成小块,烹饪时加入姜片、蒜片、香菜,再加入红枣、党参等调料,焖煮或炖煮,最后烹调出来的菜肴味道鲜美可口,有益气养血的功效。2、将猪肚洗净,切成薄片,加入黑芝麻油、酱油、醋调入汤...
-
如何熬糖浆做法大全(如何熬糖浆做法大全视频)
熬糖浆的做法有很多种,本文将根据美味程度及口感来介绍其中三种最常用的制作方法:清水法、葡萄糖浆法及蜂蜜糖浆法。 【1】清水法:清水法的准备工作比较简单,所需材料仅为白砂糖、水及食用色素,大概只需5-...
-
搅瓜的做法大全怎么搅(绞瓜煮多长时间能搅出丝)
搅瓜汤还有许多搭配方式,可以根据个人口味调整调料,比如可以加白醋、糖、茴香油等调料调味,以提升搅瓜汤的鲜美口感,也可以将搅瓜汤和米饭、牛肉、猪肉等搭配食用,增加营养,以及拉长搅瓜汤后口感。如果搅瓜汤...
-
码子做法大闸蟹怎么(大大闸蟹怎么做视频)
其实,做大闸蟹最重要的是时间,如果熬制时间不够,蟹肉或者卤汁泡沫会掉出来,会让蟹失去酥脆口感。为此,家庭煮蟹的注意事项有:一定要先用热水浸泡大闸蟹,以去除表面的灰尘和杂质;然后把洗净的大闸蟹放进大锅,...
-
贵州小吃有哪些做法(贵州小吃有哪些做法和吃法)
贵州小吃是贵州一道独特的传统风味饮食,她以本地特色出口而闻名,能够让人连嚼带咀的都是制作精细、易于食用的佳肴。大致可以分为大汉小吃、贵州南山小吃、贵阳小吃三大类,各有特色,均受到欢迎。一、大汉小吃...
-
煎的做法有哪些(煎怎么做)
水煎是一种使用大量水来烹饪的厨艺,其主要是将大量的水放入碗中,然后将食材放入,并加热至100°C左右煮沸,直到食材内部熟透即可。水煎的好处是可以保持食材的清香,色泽和营养价值,而且水煎出来的食物通常更...
-
怎么给宝宝选择甜食做法(怎么给宝宝选择甜食做法视频)
正确选择宝宝的甜食1. 只有熟悉的食材才能安全食用。宝宝饮食不应该有过于激动的成分,应该以比较温和的食材为主,避免食材的激性、辛辣和不易消化的物质。...