鹅胗都有哪些做法(鹅肫的做法大全集)

鹅胗是古老的北方传统食品，它也是中国著名的地方菜。现在，鹅胗更多地出现在家庭聚餐、特殊节日以及中式婚礼上，很受欢迎。鹅胗可以分为几种做法，其中最常用的有泡鹅胗、煮鹅胗、炸鹅胗、拔丝鹅胗、糖醋鹅胗、酸甜鹅胗、烩鹅胗和烤鹅胗等等。

      1. 泡鹅胗：将鹅胗水煮好，将鹅胗放入清水中浸泡，使其变得松软，再将其打碎，加入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调料进行调味，然后放入花椒粉，把汤拌匀即可。

      2. 煮鹅胗：将鹅胗放入沸水中，让它煮熟，然后取出放入清水中过凉，用刀子剁碎，再放入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调料进行调味，烧开，把汤拌匀即可。

      3. 炸鹅胗：将鹅胗放入沸水中，煮熟，取出待用，倒入适量的油，放入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调料进行调味，将鹅胗放入油中炸至金黄色，把油滤干即可。

      4. 拔丝鹅胗：将鹅胗放入沸水中，煮熟，取出待用，倒入适量的油，放入调料，炒香，加入彩椒拌炒，然后将鹅胗放入油中，炒至鹅胗变红，把油滤干即可。

      5. 糖醋鹅胗：将鹅胗放入沸水中，煮熟，取出过凉，然后倒入适量的糖、醋和少量的油，加入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调料进行调味，翻炒至糖液粘稠，即可食用。

      6. 酸甜鹅胗：将鹅胗放入沸水中，煮熟，取出过凉，然后将其切成薄片，倒入适量的糖、醋和少量的油，加入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调料进行调味，翻炒至鹅胗变得柔软，即可食用。

      7. 烩鹅胗：将鹅胗放入沸水中，煮熟，取出过凉，然后将其切成薄片，倒入适量的油，加入芹菜、花椒粉、生姜等调料进行调味，加入炸蛋米翻炒至鹅胗变得柔软，即可食用。

      8. 烤鹅胗：将鹅胗放入沸水中，煮熟，取出待用，倒入适量的油，放入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调料进行调味，把油滤去，把调料抹匀，放入烤箱中，烤至鹅胗变脆，即可食用。

      总之，鹅胗有很多种做法，口味也不尽相同，根据自己的口味来进行制作，即可制作出一道美味的鹅胗菜肴。

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