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卤鸭爪做法怎么(卤鸭爪做法怎么做)

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卤鸭爪做法怎么(卤鸭爪做法怎么做)

卤鸭爪是一种以鸭脚为主料，配上佐料微辣地腌制而成的食品。它往往采用油炸工艺，口感酥脆、香味浓郁，是杭州特色小吃之一。

      

卤鸭爪是一种以鸭脚为主料，配上佐料微辣地腌制而成的食品


      烹制卤鸭爪大概需要以下几个步骤：

      首先将鸭脚洗净，再用清水浸泡数小时；然后，把浸泡好的鸭脚加入腌制料中，待腌制料中的佐料完全被鸭脚吸收后，就可以把它放进油锅中油炸；最后，放进油锅中油炸即可。

      油炸时需要注意温度，不能高于180℃，太高的温度会使卤鸭爪灰暗干裂。此外，烹饪时的油量也需要注意，最好超过卤鸭爪表面一寸即可，否则会影响卤鸭爪的口感。

      卤鸭爪的总摄入量在2018 年及2019 年都有不小的增长。据统计，2018 年，广州的卤鸭爪摄入量便比2017 年增长了3.5 倍。2019 年，上海的卤鸭爪摄入量同比增长10.2%，平均每人每年摄入量达到1.7 克。

      卤鸭爪作为一种传统特色小吃，深受消费者喜爱，卤鸭爪市场保持稳定增长，未来前景令人期待。

      总而言之，卤鸭爪是一种以鸭脚为主料，配上佐料微辣地腌制而成的食品，采用油炸工艺，口感酥脆、香味浓郁，是杭州特色小吃之一，近几年掀起了一股小吃风潮，深受消费者喜爱，是品尝中华美食的必备美味。

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