黄瓜柿子凉拌是一道流行的家常菜，它简单易做，口感爽口，营养丰富，深受人们的喜爱。它最能体现地方自然风光和独特江湖风味，而且无论夏天还是冬天都是最受欢迎的凉菜。
首先要准备，凉拌黄瓜柿子所需的材料包括：黄瓜、柿子、蒜头、葱、姜、芝麻、白糖、醋、花椒等。其中，黄瓜和柿子为主料，其他的为辅料。
步骤一：将黄瓜和柿子洗净后用水稍微浸泡，用抹刀去皮再洗净，擦干；步骤二：将黄瓜、柿子分别切片，片的厚度随意，太厚的不容易凉拌；步骤三：将切好的黄瓜和柿子盛放在一个碗中，加入适量白糖，拌匀，醃制一会；步骤四：准备辅料，蒜头切成小块，葱切小段，姜切成面片，芝麻放入小碗中；步骤五：将白糖醃制好的黄瓜柿子混合物放入汤锅中，加入蒜头、葱、姜，搅拌均匀，加入适量醋、花椒、芝麻，搅拌均匀，就可以出锅了。
黄瓜柿子凉拌是一道非常可口的家常菜，它具有开胃、清甜、不油腻等特性，无论在家中还是宴请客人，都可以成为一道冰箱里最实惠的凉菜之一。黄瓜柿子凉拌不仅只有鲜美可口，而且它也具有很多保健功效，能增强肌体抗病能力，还有调节三高、美容养颜的作用，无论从口感还是营养上都能让人大快朵颐。
本文介绍了黄瓜柿子凉拌的做法，主要材料有黄瓜、柿子，辅料有蒜头、葱、姜、芝麻、白糖、醋、花椒等，做法简单容易，既可口又养生，是一道受欢迎的家常菜。
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