黏子的做法其实很简单,既可以用谷物制成也可以用无机物制成。
1、用谷物制作:可以使用小麦粉、大米粉、玉米粉、荞麦粉等,也可以加入淀粉和植物油来改善口感,然后将所有原料配比放入锅中,搅拌均匀,加入水煮沸,用勺子不停翻搅,当煮至凝结成团后关火,放凉,然后拿出来搓圆,即可制成。
2、用无机物制作:用碳酸钠(食盐)和葡萄糖进行反应,能够制成一种叫‘玄冰糖’的东西。将玄冰糖放入大碗中,慢慢加入蒸馏水,然后不停搅拌,慢慢将糖溶解,搅拌均匀,直到溶化完全后,再加入植物油,不停搅拌至完全混合,当凝固成体后关火即可,加入植物油可以改善口感,并且可以减少黏稠度,使之更易于拿取。
黏子制作方式多种多样,营养也各有不同,如用谷物制作的黏子对人体有益,可以增进食欲,增强消化能力。而用无机物制作的黏子,摄入过量会对健康产生不良影响,所以做好黏子时要量力而行,适量摄入才能保证健康。
总之,做黏子的方法有很多种,最常见的是用谷物制作的,使用无机物也可以,但制作者应该根据自己的情况仔细斟酌,还是以谷物制作为主,正确摄入才能保持自身健康。
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