大场汤是一种以节日庆祝而流行的汤类食物，它历史悠久，受到无数游客的喜爱。根据古代《唐本草》中的记载：“节日用大场汤来庆祝，可滋精神”。大场汤的烹饪方式各地也有所不同，起源于上古，具备诸多精华，特别适合当今社会素食主义者，是不可多得的美味之选。
大场汤是以素料煮成，素料一般为黑木耳、紫菜、年糕片、黄豆芽、萝卜、枣子、菱角、香菇、红萝卜、莲子、鱼片和海带等等，为了让大场汤更加美味，还有其他添加物，如生姜、葱、鸡精等，在添加这些添加物前先要将他们切碎、拌匀。
烹饪步骤：
1、先准备好所需的食材，将黑木耳洗净，紫菜洗净，年糕片洗净，黄豆芽洗净，萝卜洗净，枣子洗净，菱角洗净，香菇洗净，红萝卜洗净，莲子洗净，鱼片洗净，海带洗净，生姜切碎，葱切碎，鸡精拌匀等。
2、将洗净的食材放入锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煮15分钟，熬制出汤汁。
3、汤汁中加入葱、生姜、鸡精，再继续煮5分钟，大场汤就可以上桌了。
总之，大场汤的烹饪要求的是低温煮沸，熬制时间要适当，注意控制汤汁的浓度，使之变得浓稠均衡。大场汤汁美味可口，配上素料蔬菜，滋润营养、口感鲜美，是十分适合当今社会素食主义者的一道营养美食。
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