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大蒜怎么腌肉做法大全(大蒜怎么腌肉做法大全窍门)

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大蒜怎么腌肉做法大全(大蒜怎么腌肉做法大全窍门)

大蒜腌制肉食品成为现代人餐桌上的必备菜色，它是一种美食而且也简单易做。大蒜有着独特的香味，可以起到保持肉质鲜嫩、增加口感的作用，同时又能增加营养价值，当然还有抗氧化的功效。

      

大蒜腌制肉食品成为现代人餐桌上的必备菜色，它是一种美食而且也简单易做


      腌制肉食品也叫做腌肉，是将活肉上游水后，加入各种盐类、酱油制品、料酒、葱姜蒜、糖、辛香料及香菜等混合而成的前处理，是一种非常古老的烹饪方法之一。大蒜腌肉既可以使肉质更加嫩滑，又能提供营养和利于消化。

      大蒜腌肉大概有3种不同的方法供选择。第一种是将肉放入大蒜汁中浸泡，这是使用大蒜最直接的方法，它为肉点缀以大蒜香味，并提升原有风味；第二种是将大蒜碎成末状，和其它调味料混合，再将混合物封装在肉里；第三种是先将大蒜碎成末状，在冷水中浸泡，一直浸泡到汁液其凝固，然后用浸泡汁和肉一起烹饪。

      无论你采取哪一种方法，都应遵循一定的准备步骤，来确保最佳效果：第一，将肉洗净；第二，用餐具将肉压碎；第三，将肉放入容器一侧，另一侧放入调味料，第四，将大蒜切碎；最后，将调好的汁液淋在肉上，搅拌均匀即可。

      大蒜腌肉也有一定的讲究，比如，大蒜最好是新鲜的，新鲜的大蒜有更加强烈的香味；另外，切碎的大蒜容易损耗风味，所以要尽量使用整粒大蒜；最后，大蒜腌肉煮得太久会损失营养，大概煮20分钟左右配上冷饮就可以把料理得出硬滑细腻、鲜美多汁的颜色和口感。

      总之，大蒜腌肉是一种多种营养元素，经过特别调制精心加工而出，口感和颜色都十分独特，香味可口，对消化健康有很大的益处。只要照着以上的准备步骤，选择新鲜的大蒜并准确控制煮肉的时间，就能做出一道美味可口的大蒜腌肉了。

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