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为什么饭店有白菜做法(为什么饭店有白菜做法的菜)

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为什么饭店有白菜做法(为什么饭店有白菜做法的菜)

白菜，又称大白菜，属于十字花科蔬菜的一种。它的口感甘甜，性味淡，营养丰富，成分极为均衡，是中国人久仰的食材之一，也是国家非常重视的营养蔬菜。由于其味道特殊，近年来，很多饭店都将白菜作为一种特色菜式，开发出不同的做法。

      

白菜，又称大白菜，属于十字花科蔬菜的一种


      首先，白菜可以适当佐以干燥的葱姜蒜，加上酱油、醋、糖、芝麻油等等，煮成一道鲜香的老酒白菜，拌上青豆丝等腌菜，形色兼备，口感鲜香；可以把白菜炝成白菜絲，再拌上新鲜的豆苗、木耳，加一些海鲜，爆炒而成，口感鲜美，营养丰富；也可以将白菜搅拌上蛋清、葱花，加上盐和芝麻油，一锅压熟，成为一道白菜蛋流，绵软适口，极为美味。此外，白菜还可以炖制素汤，如清炖白菜，加入如猪蹄、猪心、葱姜、干辣椒等调料，还可以做出豆角白菜等菜式。

      白菜在中国有着悠久的历史，由于其含有大量的矿物质、维生素和钙、磷等元素，因此被誉为“地球上的蔬果珍宝”。根据统计，中国市场上白菜的销量高达1.36亿吨，居水果和蔬菜行业的前三位。相比之下，在美国，白菜的销量只有240万磅，排名第 2013 年，白菜在中国的消费金额高达294.2亿元，现状非常火红，日后也有望继续保持这个良好趋势。

      综上所述，由于白菜口感鲜美、营养丰富，因此，很多饭店都开发出不同的做法，将白菜作为一种特色菜式，其销量以及消费金额也不断攀升，日后也有望继续保持这个良好趋势。

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