如何制作彩色烧麦的做法(如何制作彩色烧麦的做法窍门)

烧麦是中国古老的传统美食，一直久负盛名。它不仅有独特的香味，而且颜色也犹如锦缎，极具装饰性。彩色烧麦更是经过配方把几种不同颜色的烧麦混合在一起，形成了一个精美多彩的作品，画面极具冲击力。

      制作彩色烧麦的步骤概要为：1.准备材料；2.分类；3.拌面；4.撕丝；5.成型；6.摆盘；7.烤；8.封装。

      1.准备材料：除了将6种米磨成的糯米粉，根据要求分别把红豆粉、青豆粉、绿豆粉、红薏粉、青薏粉、绿薏粉备齐，还要准备适量的水果、花生、葡萄干以及色泽鲜艳的食用素渔、蛋清。

      2.分类：按照颜色将所有米粉分成6种，即红色、黄色、绿色、咖啡色、淡绿色和淡紫色，并将相应的水果、花生、葡萄干以及色泽鲜艳的食用素渔、蛋清分类放置。

      3.拌面：将米粉和水搅拌均匀，分别将6种颜色的混合物放入6个搅拌碗中，保留碗中的2/3的混合料用于后续加工，剩余1/3放入冰箱备用。

      4.撕丝：将拌面好的料放入撕丝机，把拌面片捏成细丝，然后把6种颜色的丝拧成筒，再用手拧一遍，使其更加紧，最后把这6种拧成的筒子放入一个容器中，搅拌均匀。

      5.成型：把拌和好的烧麦放在案板上，手揉成一个大团，然后把它分成16份，每份可做4个小团，把每份分开，放到烤盘上，再加入相应的水果、花生、葡萄干以及色泽鲜艳的食用素渔、蛋清等装饰材料，最后把这4个小团按照四季的颜色叠起来，以随机色彩作为装饰，装饰成各种图案。

      6.摆盘：把烧麦摆放在碟子上，装饰成漂亮的彩色格局，烘焙前可以把各种颜色的米粉撒到烧麦上作为装饰。

      7.烤：将烧麦摆盘好后，将它们放入烤箱中170℃烘烤15-20分钟，烤完后关掉烤箱散发出一阵浓郁香气，彩色烧麦就完成了。

      8.封装：将烧麦拿出来，用保鲜膜封装好，封装时要注意，不能使封装膜压到烧麦上，要保持其完整性，封装好后放入冰箱中储存。

      彩色烧麦的制作，需要考虑到相间色的特性，不同的色彩的烧麦会有出神入化的效果。而且，制作过程也比较繁琐，需要步骤细致，还需要相当的熟练程度才能完成。但是，保证了一个精美多彩的彩色烧麦，值得一费精力。

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