1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

如何制作挂面做法(如何制作挂面做法大全)

鱼香肉丝 • • 湘菜

如何制作挂面做法(如何制作挂面做法大全)

摘要：挂面是一种用澄面和调料加工的水饺类食物，口感香滑，有着浓郁的中国风味。本文介绍如何制作挂面，包括原料准备、步骤介绍以及加工技艺等，可以让你在家也能自己动手做出可口的挂面来。

      

摘要：挂面是一种用澄面和调料加工的水饺类食物，口感香滑，有着浓郁的中国风味


      原料准备：挂面的主要原料是小面粉（约100克），把面粉放入搅拌机里加入适量的清水（约200克），把它们搅拌成松软的面团，然后盖上布料约30分钟。除此之外，还需要准备食材做成馅料，如牛肉、香菇、胡萝卜、葱花等，需要将它们洗净，然后切碎炒锅略炒。

      步骤介绍：

      第一步：将面团揉分成小球，每个大约2克左右，然后取一个面球搓圆，在中间挤入一只勺子的馅料，把面团封口压平，形成一个圆，撒少许玉米淀粉，用挤压机将其挤成长条形，完成挤面操作。

      第二步：将挤好的面条放入准备好的沸水中，煮约3-5分钟，先用勺子翻一翻，煮至挂面上浮，取出放入冷水中冷却，捞出备用。

      第三步：将煮好的挂面放进油锅中炸3-5分钟，用铲子翻动使其炸均匀，待其表面金黄即可捞出放入准备的碗里，备用。

      第四步：将捞出的挂面舀入搅拌机中，加入食用油、盐、糖或者调料等，搅拌至挂面香浓可口，即可装盘上桌，和各种蔬菜一起食用。

      加工技艺：制作挂面的过程中，很多技艺也是必不可少的。比如洗面时，应该需把面粉“洗”至无粘性的状态，挤面时，要把面团搓圆整齐，挤压力度要适中，以进行均匀的挤压，正确掌握温度及煮熟时间等技艺，都是做出可口挂面的关键。

      总结：制作挂面是一个需要考验技艺的过程，虽然有点难度，但是经过准备好原料，按照步骤来一步一步做，就可以做出可口美味的挂面来。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_17179.html

鱼香肉丝鱼香肉丝
0 0
上一篇 1个月前
下一篇 1个月前

相关推荐