摘要：乌鱼炖汤是一种名贵的特色汤品，其制作方法有很多，下面介绍一种更简单易行、鲜味十足的乌鱼炖汤做法。
乌鱼炖汤是用新鲜的乌鱼熬煮而成的，烹调过程需要准备以下材料：乌鱼500克、葱段30克、薑片20克、八角4个、桂皮2小块、大料4克、醋20毫升、盐6克、淀粉50克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克等。
第一步：乌鱼洗净，用盐腌制半小时，再用清水浸泡半小时，将清水换三次；
第二步：将乌鱼下锅烧开，然后捞出，去除鱼鳞；
第三步：热锅倒油，放入葱段、薑片、八角、桂皮、大料煸炒，加入醋、盐、淀粉拌匀；
第四步：将烧好的乌鱼放入汤锅里，再加入煸炒好的调料，加清水适量，用大火烧开，中小火炖煮一小时；
第五步：取鸡蛋打散，混合玉米淀粉勾芡，再加入汤锅，转小火熬煮十五分钟。
最后，乌鱼炖汤就可以上桌了。
总结：乌鱼炖汤是一道工艺复杂但口感出众的美味佳肴，它不仅采用了多种时令食材，而且需要精心准备调料，新鲜味美、口味鲜香，一尝就会爱上它。
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