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如何炖牛排做法窍门(如何炖牛排做法窍门图片)

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如何炖牛排做法窍门(如何炖牛排做法窍门图片)

摘要：如何炖牛排，一直以来是一个令很多厨师和家庭厨房烹饪者不知道如何处理的棘手问题。炖牛排不单单只是将牛排放入热水中进行煮熟，而是要有调整正确的温湿度和煮制时间来获得最好的口感，并且要根据牛排的不同部位来选择适当的烹饪方法。本文主要介绍了炖牛排的基本做法，以及牛排煮熟时的温度和时间。

      

摘要：如何炖牛排，一直以来是一个令很多厨师和家庭厨房烹饪者不知道如何处理的棘手问题


      牛排作为常见的家常菜肴，在市场上的供应量较大，可以用多种方式烹饪。炖牛排是其中一种，也是最受欢迎的一种方式。即焖煮牛排，浓汤会包裹在牛排中，会因此而促进食物的润湿，使牛排更加松软。

      炖牛排的窍门，第一步是要准备适量的牛排，剁成2~3公分厚的片。再将牛排皮凉和放入沸水中汆烫一下，这样能够让牛排的表面变得更加的光滑，上色更加鲜艳。接下来，将冷水加入容器中，将牛排放入容器中，将容器盖上，以中小火慢慢煮。注意容器中的水不要干涸，容器中的水温应该一直保持一定。而牛排的煮熟度，以中央最厚的牛排为准，最好用温度探头测量，当温度达到73℃时牛排即可取出。

      如此反复，加入随意添加的佐料，比如葱姜蒜，胡椒，料酒等，最终能够达到咸鲜可口的风味。最后要注意的是，牛排的煮熟时间要根据牛排的厚度及牛排的部位要考虑到，这样才能保证食材的美味。

      总结：炖牛排的做法，要求牛排皮凉和汆烫，冷水加入容器入，熬煮时保持容器中的温度，用温度探头测量，最好的煮熟温度为73℃，还可以添加佐料加工，以此改变口味，但是要注意煮熟时间要根据牛排的部位及厚度来调整，这样才能保证食材的最佳口感。

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