炖肉汤是中国家庭餐桌上常见的平民美食,它和饺子一样,能让人的味蕾得到全方位的挑战。它既有一种清淡的口感,又有浓郁的香味,而且具有营养价值较高的特点,因此深受大众喜爱。
首先准备食材,以四人份量来计算,用肉类所需要的食材为300g猪后腿肉、50g猪肝、50g猪肺,还有些蔬菜如100g土豆、50g胡萝卜、20g葱、5g姜。
将100g土豆洗净切丁,50g胡萝卜洗净切丁,20g葱洗净切末,5g姜洗净切碎,把剁碎的蔬菜放在一起,然后把300g猪后腿肉加入到其中。
将拌好的肉和蔬菜放入砂锅中,加入适量的盐,把肉烹煮约到7成熟,然后再加入50g猪肝和50g猪肺煮至肉熟烂,并且把汤汁煮开。
将肉放入汤里,小火炖30分钟左右,尽量突出肉的鲜香和汤汁的鲜美,最后放一勺料酒,提味,再烹煮10分钟左右,就可以关火了。
总结:炖肉汤是一道简单实用的家常菜,做法也不难,新手也能很快学会,肉质柔嫩,汤汁浓郁,口感丰富,受到家庭消费者的欢迎,营养价值也非常丰富,可以补充肉类中的脂肪、维生素及矿物质。
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