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如何炖鱼好吃做法简单(如何炖鱼好吃做法简单视频)

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如何炖鱼好吃做法简单(如何炖鱼好吃做法简单视频)

炖鱼的好吃取决于烹饪技术，准备工作，以及使用的食材。本文将介绍如何在简易的步骤中煮出口感极佳的炖鱼。

      

炖鱼的好吃取决于烹饪技术，准备工作，以及使用的食材


      总体而言，炖鱼的做法主要分为准备工作、烹饪过程和调味步骤。

      首先，在准备工作中，应根据不同的食材选择相应的炖锅，如果是大型鱼，锅得足够大以便容纳鱼，并覆盖密封，如果是小型鱼，可以使用普通锅。鱼在炖之前应该洗净，并用刀背轻轻拍打过，使表面皮肤上的水分流失，鱼肉质较硬者，需要放油，以增加鱼肉的柔软度，软嫩程度更好。

      其次，烹饪过程如下：在炖锅中加入适量的油，等油快要烧开时，将洗净的鱼放入锅中，然后改以小火加热，放入盐，酱油，精盐，并调入料酒，水淀粉，搅拌均匀，盖上盖子，慢慢炖煮，炖制约十五到二十分钟即可，另外还可以加入葱段，姜片，花椒碎等香料，使鱼肉更加香美。

      最后，调味步骤根据个人口味添加。准确的调味要让菜品具有特殊的风味而不会过重，也不会失去食材本身的鲜味。正合适的收尾，也给饕餮欣赏者一种享用感受。

      总的来说，炖鱼的好吃基本上取决于准备工作、烹饪过程和调味步骤。炒熟鱼肉后，先用冷水洗净，并用刀背轻拍，使表面略去部分水；然后加入适量油，放入少许盐，酱油，精盐等调料，再加入葱段，姜片，花椒碎等香料，并调入料酒，水淀粉，搅拌均匀，最后慢慢煮炖，15-20分钟即可，这样做出来的炖鱼香味扑鼻，口感十分柔软，是大家极力推荐的一种简单好吃的炖鱼方法。

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