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如何炸平鱼做法窍门(干炸平鱼)

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如何炸平鱼做法窍门(干炸平鱼)

摘要：炸平鱼是一种很受欢迎的具有特色的烹饪方式，在全国各地大受欢迎。本文将提供几种常用的窍门，可以帮助你熟练地做出炸平鱼。

      

摘要：炸平鱼是一种很受欢迎的具有特色的烹饪方式，在全国各地大受欢迎


      如果要做出优质的炸平鱼，应该采用古法制作，即采用粘米粉，把鱼炸得酥脆、外焦里嫩的特性，一般可放一些葱、姜片、蒜头等组合料，对鱼的口感起到很好的促进作用。此外，在做炸平鱼时，应该使用色泽呈金黄的食用油，它不但可以使外焦内嫩，而且能保持所炸食物原有的营养与口感。

      在炸鱼以前，要先将鱼洗净，然后在鱼表面抹上适量的食盐、料酒、姜汁，为鱼充分渗透好口味。把炸好的鱼仔放在抹过油的抹布上，方便多油滴去，这样，即使炸出来的鱼吃起来也不会有太油的感觉。

      最后，当炸完鱼仔后，可以用抹布抹去炸时剩余的油，使鱼表面干净整洁，使得鱼肉得到充分的烘烤，鱼的口感更加脆脆的。

      总结：做出美味可口的炸平鱼，需要采用古法制作，使用色泽呈褐金的食用油，并在炸前充分渗透调味料，炸完后抹去多余的油以保证鱼肉得到充分的烘烤，从而让鱼肉更加酥脆可口。

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