如何盐榨菜的做法(盐制榨菜)

盐榨菜是一种特有的制作菜肴的方法，也是一种有价值的保鲜方式。通常，采用一定数量的食用盐将蔬菜放入坛中，使蔬菜中的水分蒸发，从而使其保存更长的时间、维持其营养和风味。

      盐榨菜的做法：

      一、准备材料：

      1. 选择蔬菜：要想做出美味的盐榨菜，最重要的就是要选好蔬菜，要挑选新鲜的，它不能含有昆虫病毒，有的地方是可以用新鲜的蔬菜，也可以用冷藏蔬菜，但并不能用过于久的蔬菜，因为会影响口感。

      2. 食用盐：食盐是制作盐榨菜的重要材料，选择高品质的食盐。

      3. 容器：选择容器时，请选择专业的盐榨菜坛，大小要适中，最好不要太大，有利于蔬菜的渗透。

      二、制作步骤：

      1. 洗干净蔬菜：将蔬菜切片，放入清水中冲洗，洗干净，把表面的脏东西洗掉，沥干水分。

      2. 加盐：将食用盐细粉装入容器中，加入适量的食用盐，一般是比蔬菜重量稍微多一点，以保证榨出的蔬菜有适当的咸味。

      3. 上盐：将蔬菜均匀撒在盐上，然后用手轻轻拧一下，以便蔬菜能沾满盐。

      4. 盖盖：将盐榨菜坛盖上，让蔬菜在封闭的温度下发酵，让蔬菜中的水分蒸发掉，蔬菜的水分也越少，则蔬菜的保存时间就越长。

      5. 蒸熟：准备一锅湖滨，把盐榨菜坛放入锅中，加入水，把锅盖好，小火煮开后，待水沸腾，把火调小，蒸熟即可。

      三、饭后注意：

      1. 盐榨菜中的盐比较多，在食用盐榨菜时，应适当控制食用量，尤其是老年人和小孩，不宜多食。

      2. 对于那些容易便秘的人士，在食用盐榨菜之前，应少吃或少喝，以防吃多而引起腹痛。

      3. 吃完盐榨菜后，要喝适量的开水，有助于消化，在此基础上，还可以适当喝一些清淡的果汁，能够有效补充维生素。

      综上所述，盐榨菜是一种特有的制作菜肴的方法。要想做出美味的盐榨菜，最重要的就是要选好蔬菜，然后将蔬菜均匀撒在食用盐上，放入封闭的容器中蒸熟即可，但在食用之前，要注意控制食用量，尤其是老年人和小孩，要适量进食，吃完之后需要补充水分和维生素，以维持健康。

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如何盐榨菜的做法(盐制榨菜)

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