糯米饭是一道古老，营养丰富，令人赏心悦目的传统名菜。在西方，它也被称为“米饭”或“中国米饭”。作为一道重要的主菜，熟糯米饭有其独特的制作工艺，且多用于各类烹饪中，例如：黑椒炒米饭、素食者糯米饭等。下面介绍蒸出香软的糯米饭的做法：
1. 选择去梗后的细、风干的糯米：冷水里浸泡洗净，再加入适当水量，用手将每一颗米粒搓揉，使它们散开，提前放置10-15分钟再过性水，决定着糯米饭的口感好坏。
2. 把糯米加入一口深度适中的汤锅中，加一小勺盐。用中火将水煮沸，然后转小火；用勺子搅拌糯米，之后调中小火，熄火后用铲子将它们盖上一层保温纸，盖子盖紧，用大火蒸40分钟，此时糯米米粒膨胀，散发出香气。
3. 把熟好的糯米取出，加入适量大葱、蒜末，用花椒酱油、盐、蚝油、淀粉和芝麻油调味，搅拌均匀，再放回汤锅，用大火蒸5分钟即可。
以上就是蒸出香软的糯米饭的做法。选用去梗的糯米，把它们放在汤锅中，再加入适量调料，慢慢加热，在保温纸的保护下，先用大火蒸40分钟，再用小火蒸5分钟，即可蒸出香软的糯米饭，营养又健康，既可以用来做主食，也可以用来做面食。
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