安徽宣城的面食有哪些做法(安徽宣城的面食有哪些做法和做法)

摘要：安徽宣城地处黄海之滨，拥有独特的地理环境优势和丰富的食材，使得它有广泛的面食特色和传统烹饪技艺。本文将重点介绍宣城当地面食中做法传统和特色。

      安徽宣城的地理位置优越，拥有丰富的原材料和传统面食，可谓美食天堂。这里的面食作法主要有清蒸、烩面、煎面、焖面、锅巴、烫面、卤面等。其中，宣城最具特色的就是以米饭、馒头、中蒸、糊面等为食材，经过清蒸、煎炸、炒炸或精心调制而成的蒸面、烩面、煎面、焖面、锅巴和烫面。

      清蒸面是宣城最出名的面食做法之一，以米饭为主料，加入少量盐、鸡精和豆瓣酱，再加上花生米、五香粉和一点小葱，最后将其充分搅拌均匀，用干热锅上一点油烧热，将搅拌均匀的米饭放入，然后蒸熟即可。

      烩面的做法则比较简单，以籼米饭、玉米面、黄豆面或白豆面为主料，加入少量盐、糖、醋、酱油、香油和葱段、姜末，用少量油烧热，将米饭炒香，再加入调味料，炒至熟。

      煎面也是宣城的传统做法，主料为籼米饭或馒头，加入少量小葱、花椒、红辣椒粉等作料，然后加入少许盐和鸡精，搅拌至均匀，最后倒入干热锅中少许油，煎至两面金黄熟即可。

      焖面的做法一般也以馒头为主料，放在砂锅中，加少量细盐和调料，大火烧开，转小火底焖醒，上菜时再撒上少许葱姜花椒，即可食用。

      锅巴的做法是在小火上把馒头用少许油煎至表面金黄，再放入小火上小煮，使表皮发糊，最后将糊化的馒头摘出，和少许盐一起搅拌后，再放回锅中，继续煎至表面金黄即可。

      最后，宣城市还有一种独特的面食做法——卤面。卤面最适合制作的也是馒头，将馒头切小段，加入花生米、姜末、葱段以及其他调料，以大火烧一段时间，待汤汁起泡即可上碟食用。

      总结：安徽宣城以地理位置优越、丰富的原材料和传统面食做法而成为中国面食之都，其最具特色的就是以米饭、馒头、中蒸、糊面等为食材，经过清蒸、煎炸、炒炸或精心调制而成的蒸面、烩面、煎面、焖面、锅巴和烫面以及卤面等。

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