巴东牛肉怎么做法(巴东牛肉怎么做法才好吃)

巴东牛肉简介

      巴东牛肉，原产于湖南省巴东县，为国家一级保护物种。这种特殊的牛肉肉质细嫩，脂肪含量低，口感爽滑，食用营养价值高，被誉为“上等肉中之上等”。经久不衰的巴东牛肉以其独特的口感、优异的营养价值和专业农业养殖技术而成为中国牛肉的领军品种。

      巴东牛肉的理论依据

      巴东牛肉的理论依据是湖南省政府对湖南特色牛肉的科学文件。按照《特色牛肉类：湖南特殊牛肉类》的标准，巴东牛肉的品质应具备以下性质：质地细嫩、脂肪含量低，肌肉膜无明显化学腐蚀，氨基酸组成丰富，饱和脂肪酸较低，表观密度高，抗氧化性强，味道鲜美。

      巴东牛肉的特色

      ① 精质：巴东牛肉远超其它牛肉，其形态细腻、致密，肌间隙小，特别的肉质细嫩，嚼劲足。

      ② 健康：巴东牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，还含有丰富的氨基酸，钙、磷等矿物质和维生素，具有一定的抗氧化性。

      ③ 味道：巴东牛肉特有的香味使其极具特色。巴东牛肉烹制时鲜美诱人，纤细多汁，醇甜滑润，口感丰满。

      巴东牛肉如何做法

      巴东牛肉可以清蒸、火爆、焖烧、氽汤等无数做法，多种做法适合满足不同人群的口味。

      1. 清蒸巴东牛肉：将新鲜的牛肉洗净，放入清水，煮沸，取出，在竹篮中进行蒸熟，即可上桌。蒸好的牛肉以蒜末、胡椒、盐、葱末等调料调味，口感鲜美。

      2. 火爆巴东牛肉：将牛肉切块，放入油锅，待牛肉熟透，加入花椒粉、蒜末、葱花、胡椒粉、料酒、糖，然后炸到焦黄色，炸出的牛肉更具可口性及弹牙口感。

      3. 焖烧巴东牛肉：将切块的巴东牛肉放入锅中，加入料酒、醋、糖、葱花、姜片、花椒粉、湿淀粉、盐调味，将酱汁用筷子浇在牛肉上，盖上锅盖，用中小火焖烧20分钟，再将锅盖打开，转大火收汁，直至锅底出现白色的汤汁，放入葱花，撒上胡椒粉，即可出锅。

      总结

      巴东牛肉，以其独特的口感、优异的营养价值及专业农业养殖技术，而成为中国牛肉的领军品种。巴东牛肉可以清蒸、火爆、焖烧、氽汤等无数做法，都能让人流连忘返，满足不同口味的要求。

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