微菜，是指以乳糖为主要原料制作的轻食小菜，也叫做“奶香小菜”。它具有清淡、香味极浓的美味，且不容易变质，是一种容易保存的平民食品。
把乳糖熬开，再加入植物油、香料及调味料，熬成糖浆状即可完成制作微菜的过程。微菜采用的是植物油，因此口感清淡，不含脂肪和胆固醇，可以被更多的人接受和喜欢。它还有营养和滋补的功能，可以帮助改善身体抵抗力和抗衰老。
乳糖本身具有抗氧化和抗炎性，而微菜中还含有来源于香料的芳香二萜，这类成分具有免疫调节，抗炎和抗菌的效果。此外，微菜的制作方法也是无油炸的，所以不会产生高热量的油烟，经济实惠又得心应手，是一种健康的小菜佐餐。
微菜在中国有悠久的历史，目前越来越多的家庭都会购买微菜作为家庭轻食，而且种类也越来越多，已发展出芝士、苹果等微菜口味，大受广大消费者欢迎。
总之，微菜是一款清淡、香甜可口的小菜，采用天然原料制作，无油炸，含有抗氧化、抗炎、免疫调节、抗菌等功效，经济实惠，是一种健康的小菜佐餐。
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