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怎么做炸豆腐脑的做法(怎么做炸豆腐脑的做法窍门)

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怎么做炸豆腐脑的做法(怎么做炸豆腐脑的做法窍门)

炸豆腐脑是家常小吃，广受欢迎。其做法以及味道的不同，也因地而异。主要采用去头剔骨、洗净、切片或者做成豆腐块，分别于油中油炸，以麻油、葱姜、料酒、白糖、醋等调料调味的方法制作而成，具有香脆可口、表皮金黄油亮、爽口清香、内脂腻润的特点。

      

炸豆腐脑是家常小吃，广受欢迎


      准备：1个鱼豆腐，适量油、盐、糖、葱姜蒜、料酒、鸡精等；

      步骤：首先将鱼豆腐切成鱼肚状，然后用清水洗净，沥干后，加入适量盐、胡椒粉和鸡精腌制十分钟；

      接着，用热油将鱼豆腐煎至表面金黄，反转即可，在煎的过程中，可放少量清水，以免表皮过烤；

      最后，将葱姜蒜切碎后放入平底锅，加入少许油炒香，倒入鱼豆腐，加入料酒、糖、盐调味，放入少量清水，起锅即成，撒上葱花装饰即可。

      炸豆腐脑的做法很简单，但制作质量必须把握好几个关键：

      一、鱼豆腐质量要求：要买到新鲜没有异味发臭的，表皮金黄油亮，爽口清香，内脂腻润。

      二、调料的把握：调料一定要恰到好处，咸中带甜，让口感滋润又鲜美，麻油是必不可少的佐料。

      三、炸的技巧：最关键的是炸的技巧，壳和里面要一起炸，翻炒时要小心，焦就坏了。此外，要煎熟后，再翻多一次，才能达到香脆可口的效果。

      根据一些相关数据显示，炸豆腐脑是一道非常受欢迎的小吃，每日消费量接近1000份。很多餐厅都会将其作为自己菜单上的主打菜肴，受到消费者的喜爱。

      总而言之，炸豆腐脑做法简单，调料把握好，炸出来的豆腐脑会更香脆可口，也是家庭最佳的食物之一。

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