摘要：咖喱汁是印度家常菜之一，也是许多地方的特色菜，以它香浓可口的味道迷倒不少食客。想要做出美味的咖喱，不仅要有一定的基础知识，更要掌握正确的制作方法。
咖喱汁的主料有洋葱、蒜头和大蒜，调料有芫荽叶、姜、辣椒粉、香料等。按照常规的做法，首先将洋葱、蒜头和大蒜切碎，用少量油煸炒，然后加入芫荽叶、姜、辣椒粉和香料等调料拌匀，再加入少量清水，全部搅拌均匀，盖上锅盖炖制15-20分钟，即可调入适量盐和醋，最后撒上香菜或者点缀剩余的芫荽叶，即可上桌享用。
如果用果酱代替传统的调料可以节省时间，而且不影响口味。首先，将洋葱、蒜头和大蒜碎炒，然后加入果酱拌匀，再加入少量清水，在中小火炖煮15-20分钟，最后调入适量盐和醋，最后撒上香菜，即可上桌享用。
如果喜欢微辣的口味，也可以在炖煮过程中加入少量辣椒酱，或者直接将辣椒粉放入炒好的洋葱蒜头大蒜中，就可以做出口味更加丰富的咖喱汁。
总之，做好咖喱汁，不仅要有一定的基础知识，更要掌握正确的制作方法，不同的口味还可以根据个人喜好调整调料的比例，就能做出口感鲜香的美味咖喱汁。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_28856.html
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