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怎么自制皮蛋做法窍门(怎么自制皮蛋做法窍门)

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怎么自制皮蛋做法窍门(怎么自制皮蛋做法窍门)

皮蛋有清香又有营养，是经常被用来做佐料的食材，一般出售的都是分装的已预调过味的做法，但是自己制作的时候会比较具有风味。那么，怎么自制皮蛋的呢？下面就来介绍一些制作皮蛋的窍门。

      

皮蛋有清香又有营养是经常被用来做佐料的食材一般出售的都是分装的已预调过味的做法


      首先，要准备原料，原料有猪肉、猪大肠、精盐和水等，这些原料的比例也是制作皮蛋的关键所在：每一斤猪肉要加上半斤猪大肠，精盐一勺，加一斤水；其次，将猪肉和猪大肠一起洗净，然后用砧板将猪肉和猪大肠一起打烂，或者将它们分别打烂搅拌；然后，将猪肉搅拌后的混合物连同精盐和水一起混和，这里要提醒的是搅拌的时候要一边搅拌一边竖起拳头，用力把握猪肉和猪大肠，做到混合均匀；再然后，将混合物倒入洗好的大碗中，放入雪柜冷藏5-7天。

      第五天，将放入雪柜中的混合物拿出，仔细切割，将其分成看得见的小块；最后，将小块放入水煮至沸腾，改小火，煮10-15分钟，即可取出装盘，成品就是自制的皮蛋了。

      总结：自制皮蛋的步骤分为准备原料，洗净猪肉和猪大肠，打烂，混合，放入雪柜，切割，煮沸即可。整个过程不但可以控制自己喜欢的味道，而且完全省去经过包装后失去味道及营养的心理，尤其对于注重健康的人士来说，自制皮蛋无疑是最好的选择。

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