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排骨炖木耳做法窍门在哪里(排骨炖木耳有什么功效)

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排骨炖木耳做法窍门在哪里(排骨炖木耳有什么功效)

排骨炖木耳的制作是一种耐人寻味的美食，也是一道非常受欢迎的家常佳肴，它以木耳为主料、花椒、八角以及排骨为辅料，具有开胃利尿、健脾益湿等功效，在很多家庭中都有广泛使用。在历史悠久的中国料理中，排骨炖木耳也是一道经典的家常菜，其作法窍门也相当丰富，通过一定的技巧，可以将排骨炖出来的口感更加鲜美有嚼劲。

      

排骨炖木耳的制作是一种耐人寻味的美食也是一道非常受欢迎的家常佳肴它以木耳为主料、


      一、排骨的备料

      在备料过程中，要将排骨洗净，然后放入调味料中，如生姜、葱片、八角、花椒等，将调料与排骨拌匀，然后用手指或者竹筷轻轻搓揉，使排骨皮上的调料渗透到排骨里面，以便更好的炖煮制作出鲜美美味的排骨。

      二、木耳的准备

      要想把排骨炖出鲜美的味道，木耳的准备也是十分重要的。首先，将木耳浸泡，不仅可以让木耳变软，而且可以去除表面的腐质，提高木耳的食用价值；其次，将木耳洗净后，再用少许盐腌制，腌制时间约为10-15分钟，腌制好的木耳口感更加鲜美；第三，将腌制好的木耳放入沸水中汆烫，使木耳里面的甜味更突出，食用更加可口。

      三、炖煮技巧

      将备料好的排骨和准备好的木耳放入锅中，盖上锅盖，再将锅放入沸水中，转小火隔水炖煮。炖煮的时间约为60-90分钟，不要忘记不断的翻拌排骨，使其均匀熟透，这样就可以完成排骨炖木耳的美味佳肴了。

      总之，排骨炖木耳的制作窍门还是比较容易的，最主要的就是要把握好备料、准备、炖煮的多余技巧。在炖煮的过程中，可以根据自己的喜好加入适量的调料、调节水量大小，让肉和木耳吸取调料的美味，最终才能将鲜美美味的排骨炖木耳做好。

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