榴莲鸡蛋是一种广东传统名菜，它由榴莲酱和鸡蛋混合而成，口感独特，外焦里嫩，颜色鲜艳，味道浓郁。做法简单而可口，历史可追溯到明朝，至今仍在使用。
准备材料：半斤鸡蛋、100g榴莲酱、适量澄清油。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入榴莲酱，拌匀；
2.将拌好的榴莲鸡蛋倒入油锅，用小火煎至表面金黄，再放入大火翻炒至熟；
3.出锅前加入适量澄油拌匀，即可出锅。
榴莲鸡蛋的做法很简单，但是要熟练掌握，才能将鸡蛋煎得金黄浓郁；另外，在把鸡蛋淋上榴莲酱之前要先将鸡蛋打散，这样才能使榴莲酱更好的均匀的淋在鸡蛋表面，使得榴莲鸡蛋的口感更佳，更美味。
榴莲鸡蛋也有润肺止咳、消炎解毒、健脾健胃等作用，在历史上一直受到人们的喜爱，是一种美味又具有营养健康作用的传统名菜，也是广东菜肴中不可或缺的一种特色食品。
总之，榴莲鸡蛋是一道极具口感和营养价值的传统名菜，其做法也很简单，只需要榴莲酱和鸡蛋，经过简单的步骤，就可以做出可口的榴莲鸡蛋，让每个人都能品尝到这美味的传统美食。
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