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正宗宁氏做法窍门是什么(宁氏宗亲全球网)

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正宗宁氏做法窍门是什么(宁氏宗亲全球网)

正宗宁氏做法窍门是指宁氏的家庭式料理文化，这一传统料理文化历史悠久，从东汉就有了记载。宁氏家庭式料理认为“一家三餐，应当多变，各有所长”，把营养和美味相结合，而且以烹饪技巧体现出来，是每一家家庭料理文化的核心。宁氏家庭式料理的窍门颇多。

      

正宗宁氏做法窍门是指宁氏的家庭式料理文化，这一传统料理文化历史悠久，从东汉就有了记载


      一是食物的备餐，把食材精心备齐，选用宁氏家庭四大仙餐：仙餐头、仙餐胸、仙餐腰、仙餐尾，保证营养均衡。

      二是添加精致的调料，以使菜肴更具美味，例如将糖、盐、花椒、味精、醋、辣椒等调料配搭得当，令菜肴拥有鲜美佐料，也是宁氏家庭式料理的一大窍门。

      三是火候的掌控，是宁氏家庭式料理的重要窍门。宁氏家庭式料理中火候的拿捏得当，对调控口感、口味起着决定性作用。技巧上要煎炸、炒煮均匀，不宜火过则淡，火不够则过炒，都不太好。

      四是充分烹饪，要考虑不同食物的烹饪时间、温度、时间和技巧，特别是放入水中烹饪的食物要充分烹饪，例如烹制宁氏家庭中的一大重要菜肴“芝麻菜”，必须在沸腾的水中浸泡4-5分钟，以充分发挥芝麻的营养和滋味，才能体现得出宁氏家庭式料理的鲜美口感。

      总的来说，宁氏家庭式料理的窍门，包括食物的备餐、添加精致的调料、火候的掌控和充分烹饪，这些窍门都极其重要，是宁氏家庭式料理独特魅力所在，也是我们有效改善健康的不二之选。

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