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毛肚怎么处理龙虾做法(毛肚怎么处理才能吃)

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毛肚怎么处理龙虾做法(毛肚怎么处理才能吃)

摘要：毛肚又称头肚，是一种食用海鲜，通常是以两条龙虾共同做成的。本文将介绍毛肚的处理方法，即如何用龙虾做毛肚，并就毛肚的营养成分、抢购毛肚的技巧、毛肚的特点等方面作出介绍。

      

摘要：毛肚又称头肚，是一种食用海鲜，通常是以两条龙虾共同做成的


      从营养成分来说，毛肚富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B6、铁、锌、磷以及其它一些微量元素，因此有让人健康的功效。在抢购毛肚时，一般会首先从外表上看，颜色要均匀，无疤痕，细腻光滑；再看龙虾毛肚的新鲜度，新鲜的毛肚，肉质才细嫩鲜美，因此一定要选择新鲜的毛肚。毛肚的特点是肉质细嫩，既可以煎炸，也可以清蒸，口感非常不错，还可以调味，各式风味多种，口感都十分不错。

      处理毛肚的技巧来说，龙虾毛肚做法主要有三步：首先，将龙虾放入10%水醋液中浸泡30分钟，再将水醋液换成新鲜的清水，将龙虾放入清水中焯水约15-20分钟；然后，用温水洗净虾毛，将毛肚从龙虾身上剥开，将毛肚放入盐水中浸泡休养15-20分钟；最后，将毛肚煮熟，熟后可拌入葱姜蒜醋油，也可以连同龙虾同时煮熟，到达理想口感。

      总结：毛肚富含营养成分，抢购时要从外表和新鲜度来挑选，龙虾做法主要有泡水、焯水、洗毛和煮熟四个步骤，以达到鲜美口感。

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