水果奶油是一款由牛油和果酱制作而成的一种蛋糕饰料，外表是顔色浅乳白色，口感柔软，溫和甜香。它最常被用来裝飾蛋糕、派和甜点，也可以加入各种水果，尤其适宜在温和的拿破仑中使用。
把牛油和糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋液一起搅拌均匀，最后加入低筋面粉，用手作团，然后将团皮放入冷藏室冷藏2小时以上，接着将团皮抽出来放入烤盘中，用手揉匀整形，最后放入已预热至180度的烤箱中，中火烘烤约15-20分钟，熟后拿出备用。
果酱通常是以某一种水果为主（如草莓、桃子等），将水果去核、去皮、榨汁，然后与白砂糖加入结冷锅内，中火熬煮至果汁变浓稠，待果酱冷却后即可使用。
将牛油和果酱放入搅拌机内，用中速搅拌均匀，当混合物变细腻时，即可添加蛋糕助剂和香料，搅拌均匀包装成水果奶油，此时的水果奶油即可与烤箱冷却的硬团皮相连接，裝飾蛋糕或派等甜点。
总之，水果奶油的制作方法是，首先将牛油和白砂糖混合搅拌均匀，然后加入鸡蛋液搅拌均匀，再最后加入低筋面粉，用手作团，冷藏2小时以上，接着将团皮放入烤盘中烘烤，并将水果榨汁加入白砂糖一起熬煮，待冷却后加入搅拌机搅拌均匀，最后把水果奶油连接上烤好的团皮即可。这种制作方法简单又实用，让蛋糕、派、甜点充满了浓郁的浓香，非常受欢迎。
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