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泡酸包菜怎么做法(泡酸包菜怎么做法视频)

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泡酸包菜怎么做法(泡酸包菜怎么做法视频)

摘要：泡酸包菜是一道简单却又美味的家常菜，主要由大白菜、香葱、胡萝卜、干辣椒等几种原材料组成，每种原料的比例都关系到这道菜的口感。本文将详细介绍泡酸包菜的做法，并让您学会如何调整酸甜、辣度等口感。

      

摘要：泡酸包菜是一道简单却又美味的家常菜，主要由大白菜、香葱、胡萝卜、干辣椒等几种原材料组成，每种原料的比例都关系到这道菜的口感


      泡酸包菜的制作要求：首先，将大白菜去根切成小块，放入清水，用淀粉勾芡，加入少量的油，然后将这些菜类放入开水中烫熟。其次，熬制酸菜汁：将酸梅、料酒、盐、白糖、生抽等原料放入锅内熬制一个小时，然后加入鱼露、香油、醋等调料，搅拌均匀即可成型。最后，将熟炒好的蔬菜和所熬制的酸菜汁混合在一起，再加入香葱、胡萝卜、干辣椒等调料，搅拌均匀即可出锅。

      做酸菜时，首先要注意调整菜汁的口感，一般要将酸梅与白糖的比例控制在1:1.5左右，这样就可以突出菜品的酸甜口感；另外，还要注意调节菜汁的辣度，可以添加姜、蒜、花椒等调料来调节口感，不过要注意不能多放辣椒，以免影响口感。

      此外，熬制的酸菜汁也不能太甜也不能太酸，要将酸梅和白糖的比例控制在1:2左右才能得到更好的口感。而且，熬制的酸菜汁不能多放香油，否则会把口感掩盖掉；也不能多放醋，否则酸菜就会很苦涩。

      总之，泡酸包菜是一道容易上手的家常菜，只要调整好原料的比例，以及熬制的酸菜汁的口感，就可以做出一道美味的泡酸包菜。正确把握原料的比例，调整好酸菜汁的口味，就能做出一道美味的泡酸包菜，让您的家人朋友们吃的开心、兴奋。

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