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清凉菜有哪些做法(清凉菜有哪些做法视频)

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清凉菜有哪些做法(清凉菜有哪些做法视频)

清凉菜作为一种热门的小吃，受到消费者的喜爱。清凉菜的制作方法多样，从口味上也几乎涵盖了所有主要口味，既有微辣口，也有青蒜味。

      

清凉菜作为一种热门的小吃，受到消费者的喜爱


      清凉菜的主料一般有冷冻的冷冻肉、海鲜、蔬菜、水果、芝麻等，对于调料大多数是用花椒、葱、姜、蒜、生粉、料酒、芡汁、酱油、白糖、醋等。

      清凉菜做法大体可以分为四大类，分别是酿菜法、蒸煮法、炸烹法和烩熘法。

      酿菜法主要是将原料浸泡在汁液中，待其被汁液渗透后，再最后加盐等调料即可。蒸煮法主要是把原料置于密封容器中，借助蒸汽的热量完成蒸煮的过程。炸烹法主要是把原料用油热至一定的温度，然后炸至表面金黄或者是脆脆的口感可供食用，通常会加入调料煮汁，最后撒上香菜等即可。烩熘法主要是将原料烩熘后再加入调料拌匀即可，烩熘法制作的清凉菜味道较浓，形式较为多样。

      从2018-2019年的市场调研结果看，在清凉菜类产品中，以水果清凉菜、蔬菜清凉菜、海鲜清凉菜、果肉清凉菜等多种口味最受欢迎，其中水果清凉菜的市场占有率最高，约占45%。

      总的来说，清凉菜多样、口味浓郁，而且口感丰富独特，具有一定的市场前景，在消费者中享有较高的口碑。清凉菜做法多种多样，每个制作方法都有不同的口感，可根据个人喜好进行选择，以满足消费者的需要。综上所述，以酿菜法、蒸煮法、炸烹法和烩熘法等四大类制作清凉菜最为合适，既使得食物保持原有的口感，又能保留食物酸甜之间的口感，引起消费者的饮食兴趣。

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