什么鱼的做法(什么鱼的做法最简单)

摘要：各种鱼的做法不尽相同，根据不同鱼种的口味和成分，采用不同的烹饪方式，可以让食客体会到口感既有层次又丰富多彩。本文将从不同烹饪方式出发，介绍一些常见鱼种的做法，让读者对如何烹饪不同鱼种有个大概的了解。

      烧、炒、煎、炸、焖、卤、烤、蒸是做鱼的最常见的7种烹饪方式，而根据不同的做法所得到的口感也千差万别。烧的鱼，可以把新鲜的无腥味和脆嫩的口感保留住，其他含油量比较低的鱼，例如鲈鱼、鲤鱼等，都可以用这种方式烹饪。其中鱼的上衣要放入少量的清水，蒜头、姜片、八角等调料，用文火慢煮，煮至鱼断生，即可将调料带出，得到一道具有深厚回味的“烧鱼”。

      炒的鱼，可以处理含油量较高的鱼，例如鳊鱼、鲢鱼。将鱼滤干水分，切成块，放入烧热的锅内，加入少许香油，调料翻炒，煸炒至汤汁粘稠即可，以此可以令鱼的口感更加美味。

      煎的鱼，可以应用于腊鱼这类腥膻的鱼，但也适用于其他各种鱼。将鱼滤干水分，放入热锅内滑炒，加入酱油、盐等调料，再放入少量的清水，煎至汤汁粘稠，即可得到煎鱼。

      炸的鱼，可以应用于各种鱼类，其原理是将鱼浸入面糊中，使其充分吸收调料，然后烹调，可以获得脆嫩、美味的口感，比较受欢迎。

      焖的鱼，可以应用于各种鱼类，但是常用于头尾部分厚的鱼，例如金枪鱼、鲷鱼等。将鱼放入烧开的清汤中，加入调料，封盖焖煮，直至汤汁粘稠为止，有可以保持鱼肉的鲜嫩口感和口感。

      卤的鱼，多用于淡色鱼，其中最常用的是鲢鱼。将洗干净的鱼肉放入酱汁中拌匀，直至鱼肉中透明，起一层膜。之后将鱼放入沸水中汆烫一下，去膜后，放入加有酱油、醋、糖等调料的水中，使调料充分渗入鱼肉内，请卤至浓厚，即可得到一道美味的卤鱼。

      烤的鱼，可以应用于鱼的各个部位，但多用于厚肉部位，例如鳗鱼、鲶鱼等。将鱼放入烧热的烤架中，加入调料，如紫菜、生姜等，烤至鱼断生，即可得到一道美味的烤鱼。

      蒸的鱼，可以应用于各种鱼类，但其中也有一些比较适合蒸的鱼，例如鲈鱼、石斑鱼等。将鱼放入蒸笼中，加入调料，蒸至鱼软熟，即可得到一道清香的蒸鱼。

      总结：各种鱼种的做法都不尽相同，根据鱼的口味和成分，以及烹饪时所添加的调料，都会产生出不同的口感，使得烹饪变得更多彩多姿。从烧、炒、煎、炸、焖、卤、烤、蒸等七种烹饪方式出发，可以烹饪出丰富多彩的鱼类菜肴，使食客们尽情享受美食给予的享受。

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什么鱼的做法(什么鱼的做法最简单)

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