潮汕薄片是福建潮州一带最有名的小吃之一，它是以用牛肉丝为主料，搭配炸豆腐皮丁及调味料制作而成，外形薄脆可口，风味独特，独具一格。
潮汕薄片的制作过程十分简单，只需准备好材料，如牛肉丝、素海带末、香葱、胡椒粉、精盐、淀粉、葱花、料酒、鸡蛋等就可以开始了。首先，将牛肉洗净，剁碎成牛肉末，加入素海带末、香葱、胡椒粉、精盐、淀粉、葱花、料酒、鸡蛋搅拌至均匀，然后用手揉成肉饼，铺入烤排盘里，这步很关键，肉饼要压平、整齐、平均，如果做到这一点，最后可以拿到薄脆的潮汕薄片。
接着，取豆腐皮丁，用小刀边切边撕，使其切成较小的片，放在肉饼上，像是点缀一般。最后，把装满豆腐皮的肉饼放入220度的烤箱中，烤15-20分钟，直到豆腐皮表面变得金黄，就可以取出了。
最后，准备好香油、醋、芝麻油、香菜一起拌和，倒一勺拌和物，将烤好的潮汕薄片放上，再把其余的拌和物倒在薄片上，拌匀即可出锅！
潮汕薄片外形薄脆，香甜诱人，口感鲜美。这种口味独特、营养丰富的小吃，受到越来越多人的喜爱，也成为当地的一道美食热门菜肴之一。
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