烤生蚝是一种经典及时令的夏季食品，也是海鲜餐桌上的必备佳肴。烤生蚝的做法简单、实用，而且也具有很多的益处，尤其对于喜爱吃海鲜的人来说，烤生蚝可以充分利用烤箱把加工出来的美味引进自己的家中。
具体地说，烤生蚝只需要准备以下材料：生蚝、柠檬、鹰嘴豆、洋葱、蒜苗、盐和植物油等。首先，将生蚝去掉壳，然后把柠檬汁、油、盐、鹰嘴豆、洋葱和蒜苗放入一个平底碗里搅拌均匀。然后把生蚝放入一个平底烤盘内，用筷子将柠檬汁等混合液喷在蚝上，然后把整个烤盘放入220度的烤箱里烤15分钟，取出淋上芫茜酱或者郫县豆瓣酱，蘸上新鲜柠檬汁，完成烤生蚝即可享用。
因为生蚝里营养成分非常丰富，而且油炸或把它加入调味汁后，做法也十分简单，所以炒和烤的方式都适合制作烤生蚝。烤的方法可以保留蚝的原味，使它们成为有吸引力的正餐选择。而且，烤的方法会做出较少的油，对健康更有益，因为烤箱里油分子会在高温下释放，不会滞留在蚝身上，这样就可以保留营养价值，从而有助于改善血脂和血糖水平，还有利于降低患心脏病和癌症的风险。
总之，烤生蚝是一道经典的夏季食物，烤出来的食物口感丰富，既美味又有营养价值，而且放入烤箱的做法清洁、便捷，即便是在家也能够做出精致的烤生蚝，尤其不用另外加油，也让这道菜多了一份健康的滋味。
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