烤豆腐是普通家庭里一道非常受欢迎的素菜。烤豆腐口感嫩滑，色泽棕黄，热吃时还有香溢的酥脆口感，是冬天和夏天最好的最美味的食物之一。烤豆腐使用烤箱是最佳的烹饪方法。烤箱能给食物最大程度地封闭，营造出一个封闭的温度环境，不让热量散失，让豆腐即使在烤制结束后也能保持柔软、有弹性。
准备好烤豆腐所需材料：豆腐、鸡蛋、淀粉、食用油、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、醋等调料。先将豆腐切片，加入鸡蛋混合汁，沾上淀粉，使豆腐片得到良好的粘合。然后将葱姜蒜切碎，加入生抽、老抽、盐和醋拌和，做成腌汁。
将豆腐片放入混合腌汁中，装入烤箱，调整温度至200度，烤15-20分钟，烤至表面呈金黄色即可。如果你喜欢吃略带酸味的烤豆腐，在烤至熟前，可以把一勺醋淋在表面上，3-5分钟即可。
烤豆腐的做法很简单，但是把握好烘烤温度和时间是关键。温度过低，豆腐软烂不熟；温度过高，容易烤焦，影响口感。随着技术的发展，烤箱很容易控制温度，可选择微调或自动控制温度模式取得最佳烤制结果。
最后，在烤箱里烤的豆腐会比其他方法更嫩滑，口感更好。烤箱对于烤豆腐来说，大大简化了烹饪程序，不但烘焙豆腐更加均匀，而且还能节省大量时间。因此，使用烤箱做烤豆腐是一个非常方便、实用的选择。
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