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烤鸭的做法都有哪些(烤鸭的做法都有哪些呢)

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烤鸭的做法都有哪些(烤鸭的做法都有哪些呢)

烤鸭的制作方法一般有以下五种：

      

烤鸭的制作方法一般有以下五种：


      1. 杀鸭子，用沸水浸泡后去毛，内外洗净。

      2. 将鸭子切开，垂直地切开胸腔，适当剔骨，擦去血水，再用酱油、醋、料酒等腌制。

      3. 上蜡涂抹调和的淀粉水，以便熟透和变光滑。

      4. 烤箱中放入老油或新油，加热后，放入鸭子，用小火烤制，反复翻动才能烤出脆皮美味。

      5. 将烤好的鸭子装入大碗，撒上姜末、葱碎，出锅即成。

      烤鸭是四川省传统的特色菜品，已有200多年历史。它的制作工序繁琐，并且口味独特，一直很受欢迎，不仅在国内广泛流传，还在日本、英国、美国等国家流传。

      据统计，我国有110多万家餐饮服务业单位，烤鸭是其中十分重要的菜品之一。根据《中国旅游数据报》2018年度最新报告显示，在调查的3500家餐饮服务业单位中，烤鸭排名第四，满足了75.14%的消费者需求，这也说明烤鸭在国内外市场的受欢迎程度。

      从技术方面来讲，烤鸭的制作过程有许多细节，要求制作者必须具备一定的技能。比如，鸭子要杀后用温热的水浸泡，使血液洗出，再用温水洗净，此外还要掌握食材的搭配及烤温、烤时间等。

      总之，烤鸭是一道经典的中国菜肴，历史悠久，口味独特，在国内外都深受欢迎。在制作过程中，要求有一定的技能，耐心细致，才能制作出美味烤鸭。

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