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牛肚怎么炒菜做法视频(牛肚怎么炒家常做法)

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牛肚怎么炒菜做法视频(牛肚怎么炒家常做法)

牛肚是中国传统家常菜之一，不但口感极为鲜美，而且具有滋补健脾、通经活血、养血益气等功效。炒牛肚通常是利用其软嫩爽口的特性，与蔬菜、酱料相结合并以火候控制，把牛肚原有的风味最大化而变得鲜美可口。下面就来学习一下炒牛肚的做法。

      

牛肚是中国传统家常菜之一，不但口感极为鲜美，而且具有滋补健脾、通经活血、养血益气等功效


      一、准备食材

      首先，准备一只牛肚；其次，准备适量的葱、姜、蒜、红辣椒、香菜等调料；再次，准备三勺料酒、两勺精盐、一勺糖；最后，准备适量的植物油。

      二、制作步骤

      1.牛肚洗净后，将其切成薄片备用；

      2.将葱、姜、蒜切碎，红辣椒切丝，香菜切碎；

      3.锅中放入植物油，烧热，放入切碎的葱、姜、蒜、红辣椒翻炒；

      4.将牛肚片放入锅中，加入料酒、精盐、糖，翻炒均匀，直至牛肚变色；

      5.锅中放入香菜，然后将炒好的牛肚倒入，最后翻炒几下即可出锅。

      三、烹饪小技巧

      1.炒牛肚要选择比较新鲜、厚度均匀的牛肚；

      2.牛肚切片时，可以将一部分牛肚切小块，另外一部分将其剁碎，使之炒起来更加鲜美；

      3.炒牛肚时，要注意控制好火候，使炒出的牛肚口感鲜美、不柴、不糊。

      四、总结

      牛肚是一道家常、口感极好的菜肴，要想做出口感更佳的牛肚，就要注意选择新鲜的牛肚，炒的过程中控制好火候，使牛肚口感鲜美可口、不柴不糊，便可烹饪出一盘美味的牛肚菜肴。

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