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牛腩肉怎么烧做法(牛腩肉怎么烧做法大全)

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牛腩肉怎么烧做法(牛腩肉怎么烧做法大全)

牛腩烧，是用新鲜的牛腩肉经过搅拌处理后烹制而成的一道美食。几百年前早已佛法入中国，牛腩烧由和尚传承而来，也就是说牛腩烧的精髓正式从佛寺里学来的。牛腩烧的做法其实很简单，但是要做出来来一碗好吃的牛腩烧那就需要关注一些细节。

      

牛腩烧，是用新鲜的牛腩肉经过搅拌处理后烹制而成的一道美食


      首先，要准备新鲜的牛腩肉，要注意挑选，一般肥瘦比例要保持4:1以上，这样才能保证做出来的牛腩烧香、鲜、嫩。其次，牛腩肉要先洗净并用抹布擦干，然后把牛腩肉切成小块，约2厘米厚，大概3厘米见方,用叉子在牛腩肉里捅几个小洞，这样放入汤里的时候，汤料的味道才能慢慢钻进牛腩肉里。

      接着，制作汤料，除了放入一些调味料，还加入少许的老抽，老抽里的“黑汁”能够结合油脂，再加上调料的搭配，牛腩烧就会变得更加美味可口。在把牛腩肉放入汤里之前，为了增加汤汁的浓稠度，可以在汤里加入少量的甜面酱。最后，将牛腩肉放入汤里慢火煮，一定要小火慢煮，既要保证汤沸腾，又要牛腩肉变熟而不烂，大概30分钟即可。

      出锅前，最后一步要做的就是加入适量的料酒和精盐，这样可以使牛腩烧的汤汁有着一种独特的滋味，至此，一锅美味的牛腩烧就做好了。

      牛腩烧体现出中国菜肴的特色，如今在中国大部分城市，都可以找到牛腩烧，从数据上看，牛腩烧的消费者规模在不断扩大，其营养可口、原料新鲜、既健康又可满足现代人对饮食的各种需求，一直受到大众的青睐。

      总结：牛腩烧是传统的佛式烹饪出的一道营养可口的佳肴，特别是其肥而不腻、香而不腐和养生美味的特点，深受现代人的喜爱。牛腩烧的制作虽然简单，但是要想做出上乘的牛腩烧，还是要看重一些细节手法。

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