猪肉香肠是中国传统的美食,唐宋时名叫“香肠”或者叫“熏猪肉”,历史悠久。由于口感香脆,营养丰富,深受大众喜爱,广泛应用于宴席、婚宴、商务餐等场合。那么,如何才能做出美味可口的猪肉香肠呢?下面就给大家详细介绍一下猪肉香肠的做法:
一、准备好食材和工具:猪肉500克,面粉350克,盐15克,油30克,香料(葱、姜、蒜、冰糖、八角、九月芹、胡椒、芝麻油、花椒等)适量,冷冻机、刀叉、大盘子、大调羹。
二、准备好制作材料:将猪肉洗净沥干,用刀叉将猪肉切成小块,再将切好的猪肉放入大盘子中,加入15克盐,30克油,和适量的香料混合均匀,搅拌10-15分钟,然后放入冷冻机冻冰3小时。
三、开始制作:将用完冷冻机后的猪肉连同冰块一起放入大调羹,用调羹将猪肉搅拌2-3分钟,使猪肉碎块较小,然后再加入350克的面粉(可自行调整量)持续搅拌20-30分钟,至猪肉碎块搅拌至粘稠即可。
最后,将猪肉香肠放入熟制机中,用熟制机将冰面粉和冰猪肉混合做成一个物料,之后再将物料封装成香肠形状,放入蒸笼中以水蒸的方式熟制,大约需要35-40分钟,等待熟制的香肠出笼即可食用。
总结:猪肉香肠的做法很简单,但味道却非常美味,由于口感香脆、营养丰富,深受大众喜爱,常见于宴席、婚宴、商务餐等场合。只要准备好食材,熟练掌握制作流程,就可以轻松制作出口味独特、美味可口的猪肉香肠啦。
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