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甜花生怎么做法(甜花生怎么做法最好吃)

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甜花生怎么做法(甜花生怎么做法最好吃)

摘要：甜花生是中国传统本地美食，偏甜口味，以黄豆、白砂糖为主材料，混合后烧制而成，口感细腻，色泽金黄，既可以单独食用，也可以作为一道菜，搭配凉菜、汤羹等，添加更多的口感惊喜，是全家大小的人气美食。

      

摘要：甜花生是中国传统本地美食偏甜口味以黄豆、白砂糖为主材料


      甜花生的做法很简单，首先用黄豆淘洗干净，再放入清水中浸泡，每100克黄豆加水量约为200毫升，浸泡时间要求不低于4小时；接下来将浸泡好的黄豆排水，放入大碗中，加入同等质量的糖拌匀；然后将拌好的黄豆和糖放入乾锅中，以小火慢熬，用筷子不断搅拌，搅拌时电磁炉上应该能体会到“滋滋”的声音；当搅拌了大约30分钟之后，黄豆和糖就会发生聚糊现象，此时将火加大，快速搅拌，继续搅拌直到黄豆糖膏成半流体状态，即可关火；把黄豆糖膏放进模具中，冷却就可以享用自己的甜花生美食了。

      甜花生的做法简单易学，但注意熬煮时间、加糖比例及火候都要适中，避免糊、烧、粘。例如在熬煮黄豆前，火候应该尽量调小，熬煮过程出现“滋滋”的声音，此时才能保证黄豆内部熟透，口感更好。正确的煮法更加能体现出甜花生本身特有的甜而不腻，香而不腥特性。

      甜花生是一种家庭式美食，千家万户通用，多地有不同的做法，例如在安徽一些地方，会加入胡椒粉，使其口感更加丰富；老河口的地方，会加入香葱丝，令其香气更浓郁；湖南婺源的人会加入花生仁，以满足川菜口味；而在陕西，甜花生皮很厚，里面用枣泥做填料，给甜花生带来了鲜美的口感。

      总而言之，甜花生是一种可口而美味的本地美食，可以单独吃也可以作为一道佐菜，做法简单易学，可以根据自己的口味做出自己喜欢的甜花生，着实值得一试，是不可多得的家常美食。

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