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生炸肉皮怎么做法(生炸肉皮怎么做法视频)

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生炸肉皮怎么做法(生炸肉皮怎么做法视频)

生炸肉皮的做法：

      

生炸肉皮的做法：


      摘要：生炸肉皮是一种家常小吃，具有鲜嫩多汁、爽脆弹牙的口感，经常被用作节日招待。本文旨在介绍生炸肉皮的做法，分享出美味可口的生炸肉皮给大家。

      从历史来看，生炸肉皮早在清代就出现了，它是一种家常小吃，因为具有鲜嫩多汁、爽脆弹牙的口感，逐渐受到民众的喜爱，经常被用作节日招待，当天气变冷时，也会把它当作热腾腾的暖胃小吃，把它放在桌上，让客人们随便吃口暖胃的炸肉皮。

      做法实质上和炸其他食物相同，用过滤油将肉皮煎或者炸到金黄色，再将肉皮放入清水中镇冷，如此方式可以保证肉皮的口感鲜嫩多汁，爽脆可口。

      在放入清水中镇冷的部分，需要注意的是，要使水的温度在60-70摄氏度之间，以免使炸过的肉皮变迟，影响口感。此外，在放入清水前，也可以稍微加点盐，这样可以起到更好的鲜咸口感。

      最后，需要注意的是，炸肉皮的油不要太多，太多的油会把肉皮烫坏，除了油烟及火焰伤害，油浸肉皮也会改变口感，而且经济上浪费不计其数。

      总结：生炸肉皮是一种家常小吃，具有鲜嫩多汁、爽脆弹牙的口感，在做法上，要注意控制炸油量，以及清水的温度，以免影响口感。

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