生菜怎么切丝做法(生菜怎么切丝做法好吃)

摘要：生菜切丝是一种很普遍的厨房操作，它可以制作出美味可口的生菜丝，营养丰富，是夏天轻松清凉的绝佳选择。本文将从生菜特点、切丝步骤、切片尺寸、材料和干预等方面详细介绍切丝的技巧，使得切丝更容易快捷。

      生菜，也叫莴苣，属于蔬菜中的花椰菜科，是一种十分受欢迎的营养食品之一。它主要含有维生素A、C和维生素K等。营养学家，医生，营养师都大力推荐人们日常餐桌上常吃生菜，因为它可以有效改善心血管疾病、代谢疾病及肝肠疾病等。

      生菜的切丝，是一种厨房里普遍的操作，能制作出美味可口的生菜丝，营养丰富，是夏天轻松清凉的绝佳选择。用于切丝的生菜应为当中新鲜，半开放状态，叶子青度应较高只，且不宜有枯黄褪色的现象。切丝时，应注意材料准备及切片尺寸，并分别从叶子宽处和长处切丝，使切丝更容易快捷。

      材料准备：除生菜外，在切丝时还需准备好盆，刀，筷子等设备。其中，刀尤为重要，选择具有锐利切边的刀，可使切丝的效果更佳。

      切片尺寸：在切片尺寸上，根据菜肴所需，可以随意选择，大致可分为4mm、6mm、8mm三种，如需切更小的片，可以先用筷子剪成菜条，然后再切成量较小的片状。

      切丝步骤：

      1.把生菜从头部裁开，分离出叶片，放入清水里，清洗干净。

      2.把叶片分离出，放入清水中漂洗，清洁起土和残留的污垢。

      3.把清洗好的叶片放入盆中，再从中间一刀或者多刀将叶片分成两部分。

      4.从叶片宽处切丝，把叶片分成若干条，尽可能保持菜条的宽度一致。

      5.再从叶片长处切丝，将菜条分成若干片，最后使生菜更加细腻。

      6.将切好的生菜丝盛入盆中，撒些淡盐调味，最后可加入点料酒，搅拌均匀即可。

      切丝干预：有时候，生菜叶片会出现龟裂、发芽现象，或者菜叶水分过多，切丝时易打碎。若出现这种情况，可在切丝之前，将生菜放入温水中浸泡10—15分钟，使菜叶水分流失，稍微失去弹性，再切丝，能有效减少菜叶打碎的情况出现。

      总结：生菜切丝是一种很普遍的厨房操作，要做的出口色好的生菜丝，不仅要注意材料准备和切片尺寸，也要从叶子宽处和长处分别切丝，并要在切丝前用温水浸泡，使得切丝更容易快捷。

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