摘要：盐水大虾是一道很受欢迎的海鲜小吃，主要由新鲜大虾熬制而成，以其特有的酸辣口感，淡淡的香气，耐人寻味吸引了当地人和游客。
总结：盐水大虾是一道流行的海鲜小吃，它的制作步骤非常简单，采用新鲜大虾，再加上佐料即可，吃了能够充分感受到酸辣口感和淡淡的香气。
盐水大虾的做法有很多种，把新鲜大虾洗净，放入锅中加入清水烧开，捞出后放入盐水中浸泡，最后加入佐料和香料进行烹饪。 具体来说，可以分为以下步骤：
一、准备佐料：准备葱、姜、蒜、干辣椒等调料，油、盐、糖、料酒各适量；
二、大虾处理：将大虾去头、去壳，把大虾背部处理一下，中间把大虾背部搞开，并放入盐水中浸泡10-15分钟；
三、烹饪：大虾捞出沥干水份，放入油锅中依次加入葱姜蒜、干辣椒，翻炒出香味，加入糖、盐、料酒提味，然后放入大虾炒匀即可。
最后，盐水大虾就完成了，可以趁热享用，大虾外皮口感脆嫩，肉质细嫩，吃进口中充满酸辣鲜香，口味浓郁香甜。因此，盐水大虾受欢迎程度非常之高，其制作方法也被广泛传播。
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